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목차
1장 식량이 우리 삶에 얼마나 중요할까?
1 식량이란 무엇일까?
2 문명은 왜 큰 강 근처에서 시작되었을까?
3 세종대왕은 왜 농사에 관심이 많았을까?
4 우리 조상들을 왜 기우제를 지냈을까?
5 사람들은 왜 식량 위기를 잘 느끼지 못할까?
★ 보릿고개와 녹색 혁명, 우리나라가 배고픔을 이겨 낸 이야기

2장 지금 세계는 어떤 식량 위기를 겪고 있을까?
1 우리의 식생활은 식량 위기와 어떤 관계가 있을까?
2 식량은 충분한데 왜 굶는 사람이 있을까?
3 기후 변화가 밥상을 바꾸고 있어요!
4 전쟁은 식량 위기에 어떤 영향을 줄까?
★ 기후 변화와 동식물의 서식지

3장 식량 위기가 무서운 진짜 이유
1 굶주림은 사람에게 어떤 영향을 줄까?
2 식량 부족이 자연환경을 망가뜨릴 수도 있을까?
3 식량 문제로 갈등이 생기기도 해요!
4 식량 불평등은 사회 정의에 어떤 영향을 미칠까?
★ 식량 위기의 나비 효과, ‘아랍의 봄’ 이야기

4장 우리나라는 식량 위기에서 안전할까?
1 우리나라도 식량 위기를 겪을 수 있을까?
2 도시가 커질수록 농촌은 어떻게 변할까?
3 우리 주변의 식량 취약층은 누구일까?
4 수입 식품에 많이 의존해도 괜찮을까?
★ 농산물의 적정 온도. 작물도 기후를 느낀다!

5장 식량 위기를 어떻게 극복할 수 있을까?
1 세계는 식량 위기에 어떻게 대응하고 있을까?
2 기술이 식량 문제를 해결할 수 있을까?
3 음식물 쓰레기를 줄이는 것이 왜 중요할까?
4 지구를 살리는 똑똑한 식생활을 시작해요!
★ 우주에서는 무엇을 먹을까?
저자 소개
글 : 남지현
미국 오클라호마대학 기상학부를 졸업하고 서울대학교 대학원 지구환경과학부에서 석사 학위, 박사 학위를 취득했습니다. 주로 북극 해양·해빙 변화에 기인한 북극과 한반도의 재해 기상 발생 진단 및 전망 연구를 수행해 왔습니다. 현재 삼육대학교에서 식량 위기와 관련한 ‘농업기상학’을 강의하고 있습니다.

글 : 남재철
‘한국의 미래를 전망하는 농업기후전문가’ 서울대학교 농업생명과학대학 특임교수로 서울대학교 농학과를 졸업하고 동 대학원 기상학과에서 석사 학위를, 영국 레딩대학교에서 기상학과 박사 과정 수료 후 서울대학교 대학원 지구환경과학부에서 박사 학위를 받았다.
기상청에서 30년간 근무했으며 마지막에는 기상청장을 지냈다. 국립기상과학원에서 기상연구사로 기후 변화와 농업기상학, 미세 먼지 등 대기환경을 연구했고, 남극 세종과학기지에서 기상 담당 연구원으로 생활하기도 했다. 한편 세계기상기구(WMO) 대기과학위원회 부의장, 세계기상기구 집행이사 등 국제 무대에서 기상 · 기후 관련한 다양한 분야에서 활동하며 국내 최고 기후 전문가로서 풍부한 경험을 쌓았다.
서울대학교, 세종대학교, 강원대학교에서 기후 변화와 농업을 주제로 강의하고 있으며 대중 강연을 통해 식량 위기의 심각성을 알리는 데 힘쓰고 있다. 지은 책으로는 『2022 국가 생존 기술』(공저), 『대한민국 2030 미래농업기술전망』(공저)이 있다.

그림 : 방상호
홍익대학교에서 시각디자인을 전공했다. 상상하고 기획하고 그림 그리고 디자인하고 읽고 쓰고 운동하면서 어제와는 다른 하루를 만들려고 한다. 『탄소 중립이 뭐예요?』, 『환경과 생태 쫌 아는 10대』, 『모두가 반대하고 외면해도 나는 찬성!』, 『한 권으로 끝내는 필수 한국사』 등 여러 책에 그림을 그리고 디자인했다.
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출판사 서평
살아가기 위한, 살아남기 위한 필수품, 식량
사람이 사람답게 살기 위한 최소한의 조건, 의식주. 그중 식(食)은 사람이 움직이고, 생각하고, 살아남기 위한 에너지를 줍니다. 하루 세 끼 밥을 먹고, 중간에 간식을 먹으며, 목이 마를 땐 수시로 물과 음료를 마십니다. 하루 종일 먹지 않으면 신체 활동에 어려움이 생기고, 굶주림이 지속되면 생존에 위협을 받지요. 그렇게 중요한 식량이 어디서 나고, 어떻게 우리 손에 오게 되는지 생각해 본 적 있나요? 마트에 가면 식재료가 가득하고, 밤에 주문하면 다음 날 새벽에 싱싱한 채소와 고기를 받을 수 있지요. 식량이 우리 곁에 있는 것이, 또 부족함 없이 필요할 땐 언제든 구입할 수 있는 것이 당연해졌습니다.

인류 역사와 함께한 식량에게 위기가 닥친 이유는?
아주 오래전, 인류가 문명사회를 이루기 전부터 식량은 사람과 함께였습니다. 그리고 인류와 함께 발전해 왔어요. 먹는 방법이 바뀌었고, 저장 제품이 만들어졌으며, 식사 예절도 갖추어졌지요. 식량도 개발되었어요. 쌀의 낱알은 굵어졌고, 과일도 먹을 부분이 많아지고 맛도 좋아졌어요. 먹을 수 있는 고기와 생선도 많아졌지요. 하지만 땅에 씨를 뿌리면 식물이 자라고, 강이나 바다에서는 물고기가 잡혔으며, 산과 들에서 동물을 잡아 먹는, 어쩌면 당연하고 자연스러웠던 일에 위기가 닥쳤어요. 인구가 기하급수적으로 늘어나고, 산업화의 폐해, 그리고 사람들의 욕심 때문에 질 좋은 식량을, 지구상의 모든 사람이 고루 누릴 수 없게 된 것이에요.

더 이상 당연하지 않게 된 식량, 위기를 극복할 방법은 무엇일까?
식량 위기가 아직 몸으로 느껴지지 않을 수 있어요. 기후 변화로 생산되는 곡물의 양이 줄어들고, 육식 위주의 식단은 곡물의 대량 소비와 온실가스 배출이라는 문제를 일으켜요. 또 수질 오염은 해양 생태계를 파괴시키지요. 또한 전쟁과 내란으로 식량 공급이 끊겨 기아와 질병에 시달리는 사람들이 많아요. 뉴스에서나 보는, 다른 나라의 이야기 같지만 바로 우리 옆에서 벌어지는 일이랍니다. 이런 식량 위기가 지속된다면 언젠간 인류의 위기로 이어질 거예요. 하지만 위기를 극복할 수 있는 방법은 있어요. 음식은 남기지 않고 먹을 만큼 먹기, 일회용품 덜 쓰고 분리수거 잘하기 등 일상의 작은 부분이라도 우리가 할 수 있는 것부터 실천하는 것이 식량 위기에서 벗어나는 첫걸음이 될 것입니다.


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