육(陸)권에 나오는 음식탐구

1. 가지 : 활성산소 제거 도움 암세포 억제율 80%로 효과 _15
2. 간장 : 인슐린 분비 원활하게 하고 장내 유산균 증식 _20
3. 감자탕 : 붉게 물든 국물에 고소하면서도 매콤한 맛 기본 _24
4. 갓 : 콜레스테롤 수치 낮추며 고지혈증 등 성인병 예방 효능 _28
5. 개구리 : 닭고기와 생선 살의 중간 맛으로 익혀 먹어야 _32
6. 고구마 : 베타카로틴 강글리오사이드 성분은 폐암 발병 낮춰 _37
7. 고들빼기 : 한방에선 만병통치약이지만 과다섭취하면 복통 _41
8. 곰취 : 항산화 성분 많아 암 유발 물질 없애고 면역 향상 _45
9. 곱창전골 : 전골요리는 기름진 국물보다 건더기 위주로 먹어야 _49
10. 김밥 : 맛에 취해 먹으면 권장 기초 칼로리 섭취량 초과 _53
11. 꿀 : 기침 멎게 만들고 비타민이 면역력 강화시켜 _57
12. 냉이 : 간 해독 작용 시력 개선 변비 완화 혈압 낮춰 _62
13. 너비아니 : 다지지 않고 고기에 칼집 낸 전통요리 모두 즐겨 _66
14. 능이 : 미량의 독 있지만 심혈관계와 면역강화에 좋아 _70
15. 단무지 : 무를 쌀겨와 소금으로 절인 뒤 항아리 속에 발효 _74
16. 달래 : 봄을 알려주는 나물로 칼슘 함유한 알칼리성 식품 _78
17. 당근 : 강력한 항산화, 만성 질환과 관련된 발병 위험 줄여줘 _82
18. 더덕 : 폐기능 강화하고 호흡기 질환 완화하여 감기에 좋아 _86
19. 도라지 : 잦은 스트레스로 면역력이 약해진 호흡기에 좋아 _90
20. 된장 : 누룩곰팡이 접종한 알 메주로 된장 담가 감칠맛 살려 _94
21. 들깻잎 : 항염증과 항치매 효과가 있는 로즈마린산 다량 함유 _98
22. 딸기 : 달콤한 맛을 지녔으나 칼로리 상당히 낮다는 특징 _102
23. 땅콩 : 아나필락시스 보이는 제1형 급성 과민반응 알러지 _107
24. 마 : 덩이뿌리는 식용하거나 강장 강정 지사제 약재로 사용 _111
25. 말고기 : 육회 재료 최고로 꼽혀 구울 때 살짝 익혀야 _116
26. 매실 : 구연산 함량 높고 만병통치약 떠올릴 정도 효능 _121
27. 머위 : 봄철 입맛 돋워주고 항암 효과와 항염증 효능 _125
28. 멧돼지 : 양지바른 곳에 땅 파고 앞쪽 트이게 보금자리 _129
29. 명이나물 : 산마늘로 맛 향 독특 미네랄 비타민 풍부 _133
30. 무화과 : 단백질 섬유질 많은 알칼리성 과일 심혈관에 특효 _137
31. 복숭아 : 피로회복 도움 되나 장어와 상극 알레르기 조심 _141
32. 부지깽이나물 : 보드랍고 향 좋아 면역력 개선과 노화방지 _146
33. 시금치 : 콜레스테롤 수치 낮추며 고지혈증 등 성인병 예방 _150
34. 쑥 : 배가 찬 사람에 유용 약한 위장이나 습관성 설사 개선 _154
35. 쑥갓 : 위산 분비 억제해 위장 궤양 등 위장 트러블 예방 _158
36. 약식 : 밥상 풍요롭게 하는 정월 대보름 먹을거리로 돋보여 _162
37. 양고기 : 산후조리 성기능 저하 정력 부족하면 체력 보충 _166
38. 양파 : 식탁 위의 불로초로 소화액 분비 돕고 신진대사 원활 _170
39. 엿 : 아밀레이스가 고두밥의 녹말을 말토스로 가수분해시켜 _174
40. 잡채 : 삭자재 수집과 조리법 쉽지 않으나 외국인 선호 상위 _178
41. 참기름 : 성인병 예방 뇌세포 노화 억제 기억력 향상 도움 _182
42. 칡 : 구황작물로 활용 최근엔 효능 다양한 건강식품 소비 _186
43. 탕수육 : 설탕과 식초 넣은 ‘탕스’ 소스를 돼지고기에 얹음 _191
44. 토마토 : 성호르몬 활성 전립선 건강 등 정력에 으뜸 _195
45. 파 : 초기 감기 때 대파 썰어 넣은 뜨거운 국물 좋아 _200
46. 표고버섯 : 버섯 중 비타민 C 함량 높으며 비타민 B2 풍부 _204
47. 호두 : 알파리놀렌산이 콜레스테롤 수치 낮춰 심혈관 예방 _208

해(海)권에 나오는 음식탐구

1. 가오리 : 삭히지 않고 꼬리 독 치명적 가죽은 내구성 좋아 _215
2. 거북손 : 저지방 고단백 해산물로 빈혈예방 간기능 보호 탁월 _220
3. 골뱅이 : 고단백 저지방 식품으로 다이어트와 노화방지 효과 _224
4. 독도새우 : 트럼프 방한시 국빈만찬 등장할 정도로 달콤 고소 _228
5. 메기 : 지진 감지능력이 뛰어나 이상 징후 나타나면 튀어올라 _232
6. 물메기 : 별다른 양념 없이 요리 가능, 술독 풀어주고 위 보호 _236
7. 미더덕 : 나트륨 섭취 제한해야 하는 사람은 피해야 할 음식 _240
8. 방어 : 순환기계 질환은 물론 골다공증과 노화 예방에 좋아 _245
9. 뱅어 : 한반도에서 가장 만나보기 힘든 귀한 별미라 꼭 맛봐야 _249
10. 벚굴 : 바다굴보다 담백 달큰한 맛 탁월 벚꽃 필 무렵 제철 _253
11. 볼락 : 우럭과 달리 이노신산 많아 참돔 수준의 높은 감칠맛 _257
12. 삼세기 : 대량 생산 어려운 서민 음식, 매운탕 속풀이에 사용 _261
13. 소라 : 면역력 향상 감염증 예방 말초혈관 질환 발기부전 유효 _265
14. 쏘가리 : 황쏘가리는 색소변이 백변증 돌연변이 종 천연기념물 _269
15. 어란 : 제조과정 많은 손기술 요구 상품성 있는 크기 힘들어 _273
16. 어묵 : 영양가와 열량 높아서 서민 음식으로 손색없어 _277
17. 우렁이 : 칼슘 철분 풍부 골다공증 예방하고 골격 형성 도와 _281
18. 우뭇가사리 : 열량 적고 섬유질 많아 장시간 포만감 도움 _286
19. 은대구 : 조림 튀김 가능하며 끝맛이 깔끔해 씹을수록 당겨 _290
20. 임연수어 : 비타민 A, B1 풍부해 각종 성인병 예방에 좋아 _294
21. 톳 : 아이오딘 칼슘 철분 등 무기염류 풍부해 빈혈에 효과 _299
22. 피조개 : 피조개 피맛은 헤모글로빈 특유의 철분 맛 때문 _303
23. 회 : 간이 좋지 않은 경우 자연산 어패류 날로 먹으면 위험 _308

공(空)권에 나오는 음식탐구

1. 기러기 : 지방 적고 리놀렌산 많아 콜레스테롤 합성 저해 _315
2. 제비집 수프 : 기침을 멈추고 피부를 맑게 해주는 식품 _320