“먹는 것만 바꿔도 우리 몸은 회복합니다.”
채소·과일식의 완전체이자 결정판!
매일 아침 한 잔으로 바꾸는 2주 회복 프로젝트

“음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없습니다.” 약이나 영양제가 아닌 먹는 것만으로 독소를 배출하고 회복하는 건강법으로 건강 분야 40주 연속 1위라는 경이로운 기록을 쓴 한약사 조승우가 새로운 책으로 돌아왔다. 『첫 끼의 기적』은 수년간 저자가 강조한 채소·과일식의 완전체이자 결정판이다.
『첫 끼의 기적』은 ‘사람은 자기 자신이 먹는 것으로 만들어진다’는 인류가 수천 년 전부터 알고 있던 당연한 진실에서 시작한다. 무엇을 먹고 무엇을 먹지 않을지는 우리가 매일매일 하는 작은 선택이다. 이런 하루하루의 작은 선택들이 질병과 멀어지거나 가깝게 만든다. 그중에서도‘첫 끼’는 건강을 지키는 핵심 키워드다. 하지만 대부분의 사람들은 플러스가 되는지 마이너스가 되는지, 제대로 된 정보 없이 모르는 채로 첫 끼를 먹고 결국 잘못된 끼니는 수십 년 후 병으로 이어진다.
저자는 사람들이 자신의 의지로 건강해지도록 첫 끼를 선택하는 힘을 길렀으면 하는 바람으로 이 책을 썼다. 저자도 한때 병원을 찾아 각종 검사를 받고 약도 먹었지만 소용없었다. 답답한 마음에 한약학과에서 공부했고, 음식의 중요함을 깨달았다. 그렇게 채소·과일식의 효능을 알린 건강 전문가로서 저자는 하루하루 무엇을 먹느냐가 건강을 실현하는 데 가장 중요한 것임을 알린다.
그 기적의 방법은 아주 간단하고 쉽다. 1. 2. 3 법칙만 기억하면 된다. 첫 끼(1)는 미지근한 물 한 잔으로 시작하고, 2주 동안 진짜 주스를 마시고, 3가지 원칙을 지키는 것(물 한 잔, 채소·과일주스 마시기, 커피 끊기)이다. 일상생활에서 누구나 바로 실천할 수 있는 법칙을 지켜야 하는 이유는 바로, 우리 모두의 건전한 건강을 위해서. 법칙에 대한 상세한 설명과 그 이유는 『첫 끼의 기적』에서 자세하게 만날 수 있다.

우리가 알고 있던 건강 정보를 모두 버려라!
진리는 단순하다. 살아있는 음식을 먼저 먹을 것!
그 방법으로 주스는 가장 안전하고 효율적이다

지금 우리가 믿고 있는 건강 정보는 정말로 올바른 정보일까. 공복에 주스를 마시면 혈당 스파이크를 일으킨다? 과일주스를 마시면 당뇨병 수치가 올라간다? 채소·과일식은 단백질 근육 감소를 유발한다? 매일 물 2L를 마셔야 한다? 답은, 모두 그렇지 않다.
현재 우리는 건강기능식품과 영양제에 파묻힌 채 살고 있다. TV를 켜면 의사들이 새로운 영양제를 먹으라고 끊임없이 권유한다. ‘건강 구독 사회’라는 말이 그냥 나온 것이 아니다. ‘무엇이 건강에 좋다’라는 정보 역시 상품 판매에 큰 영향을 끼치므로 과학적 근거 없이 마케팅의 일환으로 쓰인다.
저자는 한약사 이전에 몸이 아픈 환자였다. 병원을 찾아 각종 검사를 받고 약도 먹었지만 병을 고치지 못했다. 그래서 저자는 직접 인간의 몸과 질병에 대해 공부했고 결국, 살아있는 음식을 먹으면 살고 죽은 음식을 먹으면 죽는다는 진실을 깨달았다. ‘살아있는 음식’인 ‘채소·과일과 무첨가주스’를 마시고 원인 모르는 심장병에서 벗어났다. 그 후로 그는 환자들뿐 아니라 일반 사람들에게 일상에서 누구나 실천할 수 있는 채소·과일식을 권한다.
저자는 환자로서의 경험과 한약사로서의 임상 사례, 각종 연구 결과와 논문 자료를 토대로 살아있는 음식, 그 중에서도 ‘까주스(당근+배추+사과)’와 ‘깨주스(케일+셀러리+사과)’의 효능에 대해 말한다. 특히 공복 후 첫 끼에 마시는 주스는 노폐물 배설에서부터 항산화 영양소를 통한 세포 재생, 간 기능 향상, 면역력 강화까지 그 어떤 영양제보다 강력하고 효과적인 회복 방법이다.
가짜 정보에 주의하고, 이 책에서 설명하는 식사법을 2주 정도 지속해보길 바란다. 몸이 가벼워지는 걸 느낄 수 있고 찌뿌둥했던 몸도 변하는 걸 체감하게 될 것이다.

진정한 건강을 되찾기 위한 핵심 방법
1. 공복 유지하기 2. 건강한 첫 끼 먹기 3. 맨발로 걷기

우리는 지금 너무나 많은 것을, 그것도 몸에 좋지 않은 것을 먹어서 아프다. 원래부터 인간의 몸은 약물이 아닌 자연에서 온 그대로를 섭취했을 때 근본적으로 치유된다. 이것은 2016년 노벨 생리의학상을 받은 오토파지(자가포식), 메커니즘의 핵심이기도 하다. 오토파지는 세포 스스로 먹으면서 재생과 회복을 한다는 뜻이다.
오토파지, 즉 자연치유력을 발휘하기 위해서는 최소한의 공복 시간이 필요하다. 그리고 우리 몸을 깨워주는 첫 끼니로 주스만큼 소화 에너지가 덜 들면서 풍부한 비타민과 무기질을 공급하는 음식은 없다. 이러한 자연치유력을 바탕으로 저자는 총 3가지 핵심 방법을 알려준다. 첫째, 공복을 유지하기. 둘째, 첫 끼에 먹어야 하는 것(레몬수, 까주스, 깨주스) 잘 지키기. 셋째, 맨발로 걷기다. 이 방법은 지금 당장에 할 수 있고 큰돈이 들지 않으며 게다가 2주만 지켜도 몸이 개선된다.
가장 중요한 것은 ‘진짜 주스’다. 이 책에서 말하는 ‘우리가 먹어야 하는 주스’는 100% 채소·과일만 들어간 상태를 말한다. 화학첨가제는커녕 정제수조차 들어가지 않는 상태를 뜻한다. 주스는 장까지 살아서 활동하는 유산균의 역할도 유일하게 할 수 있다. 유익균과 유해균의 조화를 맞출 수 있는 것은 자연에서 온 그대로이기 때문이다. 저자는 처음부터 끝까지 무리하지 않고 단계별로 경험해보길 말한다. 무엇보다 1. 2. 3 법칙은 언제든 다시 도전할 수 있다. 중요한 것은 포기하지 않는 것이다. 책에서 알려주는 기준대로 실천한다면 진정한 인생의 주인으로 살 수 있을 것이다.