출판사 서평
죽염 관련 연구 논문 총정리
죽염이 건강에 미치는 효과는 단순한 입소문이 아니다. 아직도 죽염과 관련된 연구가 많이 남아 있고, 죽염을 만병통치약이라고 예단할 수는 없다. 하지만 죽염을 활용하여 건강을 회복한 수많은 사례를 통해, 또 과학자들의 많은 실험 연구 결과로 미루어 볼 때, 죽염이 다양한 질병을 예방하고 치료하는 데 중요한 관련성이 있을 것이라고 충분히 짐작해 볼 수 있다.
한류가 전 세계적인 문화 현상이 된 오늘날, 한국의 전통에 기반하여 한국인이 제조한 약소금인 죽염은 또한 K-푸드와 함께 전 세계에 알려질 큰 자산이 될 수 있다.
현재의 죽염은 1987년 인산가에 의해 산업화되었다. 한의학자인 인산 김일훈 선생은 그러한 전통을 기반으로 혜안을 발휘하여 죽염을 여러 질병에 약처럼 사용하도록 과학적으로 제조하였다. 1,000℃ 이상의 높은 온도에서 여러 번 구워서 해로운 성분은 제거하고, 천일염의 핵비소와 대나무ㆍ황토의 유황 성분 등의 활성 성분이 여러 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 되도록 하였다. 그러므로 죽염은 한국인의 전통에 기반한 지혜로 만들어진 약소금이라 할 수 있다. -본문 p.23
죽염을 죽통에서 여러 번 굽고 용융하는 과정에서 소금 안의 미네랄과 구조가 변화(항산화 효과 증가)하면서, 염증을 완화하고 세포 보호에 도움이 될 수 있는 특성이 강화된다. 따라서 죽염은 세포 손상과 노화를 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화 특성을 가진 소금이 된다.
-본문 p.36