Name: 달콤한 팥소 레시피
Author: 나카시마 시호
ISBN: 9791188601073

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2 프롤로그
4 이 책을 보는 법

1장 간단한 팥소 레시피
10 단팥 버터 토스트
11 단팥 샌드위치
12 단팥과 스틱파이
13 단팥 시가렛
14 단팥 모나카
15 단팥 파르페
16 단팥 셰이크
17 단팥 아이스크림

2장 서양식 팥소 레시피
20 단팥 쿠키
22 단팥 쿠키 샌드
24 파이 만주
26 단팥 스콘
28 단팥과 살구 머핀
30 단팥 비스코티
32 단팥 퀵 브레드
33 단팥과 유자잼 브라우니
34 단팥과 두부 수플레 치즈 케이크
35 쌀가루 시폰 샌드(단팥 크림)
40 시베리아
42 콩가루 롤 케이크(단팥 크림)
44 흰 앙금과 생강 피낭시에
46 월병
47 두화

3장 기본 팥소 레시피
66 마메 다이후쿠
68 커피 다이후쿠
70 버터 도라야키
72 붕어빵(단팥/두유 커스터드)
74 만주(차 만주/사케 만주)
76 단팥 도넛
78 킨츠바(호두 통팥앙금/ 딸기 흰 앙금)
79 밀개떡 만주
80 이키나리 당고
81 단팥과 초콜릿 우키시마
86 삼색 당고(된장앙금/참깨앙금/단팥앙금)
88 잡곡 팥죽(수수/잡곡)
90 말차 바바루아
91 아마낫토 찐빵

4장 계절 팥소 레시피
94 1월 단팥죽(따뜻한 밀개떡 단팥죽/차가운 백도 단팥죽)
96 3월 사쿠라 모찌(간사이식)
97 4월 딸기 안미츠
100 5월 카시와 모찌(된장앙금)
102 8월 물 양갱(흑설탕/말차)
104 9월 오하기(단팥/풋콩/콩가루)
106 10월 밤 양갱

칼럼. 단팥의 기본
50 되직한 팥소(통팥앙금)
52 묽은 팥소(통팥앙금)
54 고운 팥소
56 흰 앙금
58 촉촉한 아마낫토
59 그래놀라
59 시판용 추천 팥앙금
60 콩 이야기
60 단팥 과자에 사용하는 기타 재료
61 설탕 이야기
62 도구
63 옷차림
64 FOODMOOD(푸드무드)의 단팥 레시피
108 내가 좋아하는 단팥 화과자
109 내가 좋아하는 단팥 서양 과자
110 내가 동경하는 단팥 과자

저자 소개

저자 나카시마 시호
1972년에 일본 니가타현에서 태어났습니다. 레코드 회사와 출판사에서 근무했으며, 베트남 레스토랑과 오가닉 레스토랑에서 경험을 쌓아 요리사가 되었습니다. 2006년부터 몸에 좋은 건강한 식재료를 이용해 과자를 만드는 FOODMOOD 공방을 운영하고 있으며, 다수의 디저트 요리서를 집필했습니다.

역자 고심설
일본에서 태어나 효고현 무코가와 대학을 졸업해, 연세대학교 언어교육연구원에서 한국어를 연구했습니다. 무역회사에서 한일 담당 통역과 번역 작업을 한 후, 한국에 들어와 주재원으로 일했습니다. 현재는 손뜨개 디자인과 도서 번역을 함께하고 있으며, 번역한 도서로는 《자수로 그리는 작은 모티브》, 《보태니컬 입체 자수, The Secret Garden》, 《보송보송 폼폼 동물 마스코트》 등이 있습니다.

저자 소개 더보기

기본정보

도서번호

393182

1:1 도서문의

ISBN

9791188601073

출판사

• 참돌

품목정보

출간일

2018-06-15

페이지,크기,무게

112쪽, 148*210mm, 146g

이 책의 관련 분류

•

국내도서 > 가정/건강/생활 > 요리 > 생활요리

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