프롤로그 2
감자밥 한 그릇에 담긴 추억 8
메밀묵밥에 담긴 우리 삶의 정서 13
잊힌 우리의 토종 벼 19
건강한 한 끼로 제격인 옥수수 식사 24
무밥이 주는 그 시절의 기억 29
현미밥은 약밥이다 34
통일벼에 숨은 이야기 40
계절과 기억이 담긴 향기 나는 나물밥 46
식량자급률을 높여야 하는 이유 51
식물 고기의 시대가 왔다 56
우리 밀 생산과 소비를 늘리려면 61
쌀의 시작, 탄화미 66
살기 위한 행위, 쌀의 재배 71
우리 식문화와 공동체의 핵심 쌀 76
이제 밥심에 가루쌀이 더해질 때 82
늘어나는 당뇨병 식량작물서 답을 찾다 87
치유 음식이 우리에게 주는 것 92
알면서 먹는 쌀 육종의 역사 97
향으로 짓는 밥 향미의 매력 103
혼식에 담긴 기억과 건강의 지혜 109
소박함 속에 몸을 살리는 곡물 귀리 115
우리 문화와 역사, 건강이 담긴 찰밥 121
김밥 한 줄에 담긴 한국의 맛과 역사 127
팥과 귀신의 콜라보 133